这个姓名诚心不错。既是把鮰鱼这种洄游生物的习性表达出来了，而谐音更是表达了现代人回归日子的抱负。鮰鱼归巢，是天然的规律，旅人归乡，也是魂灵的安放。

　　湖北人喜欢吃鱼，湖北人更会做鱼。而好吃和丰腴肥美的鮰鱼又是鱼中的娇子和精贵。对鮰鱼的喜欢湖北人有种不到长城非好汉，不吃鮰鱼真惋惜的感触。

　　而鮰归餐厅，作为第四代鮰鱼传承人弟子的独具匠心，他们用一道道甘旨佳肴，书写着归于自己的新传奇。

　　秋季是人胃口逐步旺盛的时分，而对鮰鱼甘旨的念想，我在秋季的立冬之日再次来到了鮰归餐厅，从他们的菜品里感触他们不断精进，勇于创新的甘旨“鮰归”。

　　这道菜选用湖北松滋散养走地蛋鸡，有皮脆肉香等特色。配上广西桂林荔浦芋头，炸好香酥脆等特色。调配克己藤椒姜蓉汁，口感丰厚，藤椒味杰出。开胃，爽口。

　　这道菜吃的时分，用筷子捞起，有点风生水起之意，厨师将藤椒的香、芋丝的脆、鸡肉的鲜，美妙地交错在一同。每一口，都是对味蕾的极致撩拨，每一口，都好像在诉说着一个关于天然、关于风味、关于日子的动听故事。

　　这道酱香啫喱猪手精选散养土猪猪脚，富含丰厚胶原蛋白，文火慢卤肥而不腻，酱香浓郁皮脆肉香，耐人寻味。

　　那肉质的脆爽、酱香的浑厚、啫喱的滑嫩，在口腔中交错成一首动听的交响乐，让人陶醉其间，无法自拔。

　　酱香啫喱猪手甘旨，用手拿起，先闻后咬，顿生惬意，好像每一个普通的日子，都因这道菜的存在而变得不再普通。

　　来自洪湖的京彩，溏心京彩的蛋心较软，呈液态或半液态，用烧辣椒和醋汁调味，风味特别。

　　湖南樟树港的辣椒做成的烧椒，微辣的风味，虽带着几分火热与不羁，但内中却仍然保持着那份新鲜的绿意。溏心京彩，真的是人类才智的使然。当牙齿轻轻触碰，那溏心便慢慢流动，带来一种无法言喻的细腻与绵软，好像是大天然最温顺的劝慰。

　　烧椒的火热和京彩特有的绵柔，劝慰着每一寸口舌里的味蕾。它们不只满意了味蕾的需求，更牵动了心灵深处最柔软的部分。

　　这是一道精美的位菜。此菜用到的鱼肚，称为淡水鱼里的“劳斯莱斯”，它就是极为珍稀的笔架鮰鱼肚。笔架鮰鱼肚，它取自鮰鱼的腹中之鳔，外形很像石首的笔架山！

　　用鸡汤和有机杂粮一同烩制而成的杂粮笔架鱼肚，滋味鲜美，色泽黄橙，鱼肚绵柔，不只甘旨，并且养分。

　　而当这鱼肚遇上杂粮，便好像文人墨客邂逅了田园风光，一场关于味蕾与心灵的两层盛宴悄然演出。它们互相浸透，互相成果，终究化作一道令人难以忘怀的甘旨。

　　鮰鱼选自久负盛名的湖北石首鮰鱼。通过在湖北黄陂水韵天泉生态养殖基地1个月以上吊水养殖，期间不再喂食食物，以扫除鱼体内的泥腥味，削减脂肪含量让鱼减肥然后添加鱼肉的口感和质量的办法。

　　加工中大厨们把鮰鱼先放血水去腥并到达肉质皎白的作用，再切片摆造型，配上酸爽开胃的贵州酸汤上桌涮食。

　　酸汤的酸，不烈不燥，适可而止地勾起了人心中最温顺的回忆，好像初恋的酸涩，又似老友重逢时眼角泛起的泪光，既新鲜又浑厚。

　　鮰鱼口感弹滑，汤汁酸鲜，奇美无比。而咱们好像进入了一个关于味觉、情感与天然的夸姣梦境。

　　这道美选宁夏牛肉肚腩部位同清肺增香的雪梨一同加酱汁入罐，用粗盐传热焖制软烂透味。雪梨的幽香和牛肉的醇香，在火的力气下，滋味互相交融，慢慢融入食材的每一寸肌理。

　　令人感叹的是，陶罐是我国烹饪具有里程碑含义的创造，它将水火不相容的物质衔接在一同，赋予了食物美妙的甘旨。品味这道菜好像一位历经风霜却仍旧温润如玉的老者，静静诉说着过往的故事。

　　古法灌焖牛肉它不只仅满意了口腹之欲，更是提醒着咱们：不管国际怎么变迁，总有些东西，能够让咱们去爱惜，去传承，去品味。

　　大厨们把水库武昌鱼用油浸的烹饪方法烹制，加带皮土姜、云南丘北椒增香调味。上桌飘香扑鼻，肉质新鲜，回味悠长。

　　这是一道技艺交融，食材互相成果的构思制造，和传统的武昌鱼的吃法比较，更多了一点时髦的元素。也是无辣不欢年轻人的喜欢。

　　仔姜、丘北椒、武昌鱼，这是一场无需言语的对话，是食材间最朴实的情感沟通，只为唤醒人们心中最爽快的味蕾回忆。

　　进口的瞬间，武昌鱼的肉质细嫩滑爽，好像初夏的和风拂过脸颊，温顺而又不失力度；仔姜的辛辣中带着丝丝甜美，恰似少女羞涩的笑脸，新鲜脱俗，直击心灵深处。丘北椒辣而不燥，好像风华正茂又沉稳正经的青年。它们在舌尖上跳动、交错，好像是在叙述一个关于相遇、相知、相爱的故事，让人陶醉，不肯醒来。

　　这是湖北荆州一代风味的砂锅菜品，选用嫩牛肉和鮰鱼泡一同用酱汁熬制的汤底同煮，酱香浓郁略带麻辣。

　　当牛肉遇见鱼泡，好像是陈旧传说中的英豪与美人鱼，在一场萍水相逢的盛宴上，擦出了璀璨夺目的火花。牛肉与鱼泡，好像是阴阳和合，展现出一种难以言喻的调和之美。那滋味，既有大地的厚重，又有海洋的轻盈。每一口都是对味觉国际的深度探究，每一次咀嚼都是对生命奥妙的奇妙领会。

　　大厨们选用湖北仙桃1.5两～2两间的土鳝鱼，加上天门老缸米醋蒸制而成，吃起来肉质滑嫩、酸香可口。

　　没有咱们以往吃到的鳝鱼不太紧实的惋惜，也没有一般品味到的酸得掉牙的为难。整道出品，它以最质朴的姿势，演绎着着地域风情与家常的温情。

　　米粉吸收了鳝鱼的鲜美，变得丰满而有弹性。而鳝片，则在蒸汽的温顺抚摸下，变得更细腻滑嫩。

　　值得一提的是，这道菜，葱、姜、蒜在热油的加持下，它们的香气在空气中交错，形成了一首无字的歌谣，引领着一切的滋味走向调和。

　　这道菜选用湖北红安将军县的胡家河萝卜，红皮白肉无筋膜，用土腊肉加高汤小火慢煨。口感软烂透味。萝卜清甜无渣。

　　腊肉煨红皮萝卜，一道看似简略却蕴含着无尽风情的家常甘旨。腊肉，是时刻的佳作，用缄默沉静诉说着年月静好。而红皮萝卜，则是郊野间的精灵，心里却藏着甜美与洪亮。当这些精灵与腊肉相遇，就是一场。

　　在这道菜里，咱们品味到了时刻的滋味，家的滋味，以及那份不管年月怎么变迁，都始终如一的温暖与夸姣。

　　手艺地菜春卷‌是一道具有地方特色的美食，主要由地菜（荠菜）和猪肉制成。面皮薄而脆、馅料足。而老面牛肉包是宜昌特有的老面牛肉包子。老面外皮疏松有嚼劲，精选优质牛肉做成的馅料，调味略带麻辣口味。

　　虽是主食，相同能看出鮰归人对出品的考究和精进。挑选手艺制造，表现匠心之意。

　　荠菜有着浓郁的大地的气味，消沉的特有的滋味，把荤香驯服得服服关心；春卷的外酥内嫩，咔嚓的响声，直冲头颅，很是过瘾；而老面牛肉的面团劲道松软，牛肉馅的香醇味美，真的是让人有种吃饱了再谈抱负的慨叹。

　　鮰归的出品一向较为安稳，他们以原生态“鮰鱼”为本，以“回归本真，臻享夸姣”的理念，在整个出品上回绝浮华，寻求来源。鮰归的每一道菜，都有一种对大天然奉送的至高敬意，是对简略朴实日子哲学的深入诠释。

　　鮰归是武汉第一家也是仅有一家最早做正宗鮰鱼的餐厅，鮰归的旗下他们也只要这一个品牌，尽管现在仿效他们的鮰字号餐厅不少，也从一个旁边面反映咱们对鮰鱼的喜欢，我想他们更多是以“鮰归”的心态嫣然一笑了。

　　来鮰归吃鮰鱼，它好像教会咱们，实在的夸姣，往往藏匿于日子的纤细之处，只需怠慢脚步，用心感触，便能臻享那份朴实与夸姣。

　　一餐美食，一顿感悟。日子不在于追逐，而在于感触，回归日子的原本，让心灵得到实在的歇息。享用生命最本真的趣味，回归心里最实在的主意，这也许是咱们来鮰归吃鮰鱼的意外收成。

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