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锁住食材鲜美：甜椒炒牛肉的烹饪秘籍
作者：www.m6.com时间：2025-06-20 11:43:13
甜椒炒牛肉，一道颜色鲜艳、养分均衡的家常菜肴，以其新鲜的肉质和新鲜的甜椒口感，深受门客们的喜欢。下面，咱们就来一同学习怎么样制造这道美味佳肴。
预备食材：新鲜牛肉适量（约200克），甜椒（红、黄、绿皆可，约300克），以及适量的葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等调料。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少数盐腌制15分钟；甜椒洗净去籽，切成与牛肉巨细附近的块状；葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。这一步的意图是锁住牛肉的新鲜和汁水。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，随后参加甜椒块，大火快速翻炒至甜椒断生，颜色鲜亮。此刻，将炒好的牛肉片从头倒入锅中，与甜椒一同翻炒均匀。
在翻炒的过程中，依据自己口味参加适量的盐、糖调味，糖不只能提鲜，还能中和甜椒的轻轻辣味。为了坚持菜肴的新鲜多汁，能够沿锅边淋入少数清水，快速翻炒几下，使牛肉和甜椒更参加味。
最终，当牛肉和甜椒都炒至熟透，色泽诱人时，即可关火出锅。将炒好的甜椒炒牛肉装盘，撒上葱花装点，一道色香味俱佳的甜椒炒牛肉就完成了。
这道菜不只颜色丰厚，养分均衡，并且口感新鲜多汁，很合适家庭聚餐或朋友小聚时享受。
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